Blåbärsmuffins med crumble

Ingredienser

Muffinssmet:
100 g smör 
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

1-2 dl blåbär

Smuldeg:   
75 g kallt smör  
2 dl havregryn   
1 dl vetemjöl   
1 dl strösocker


Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjölken med det smälta smöret och rör ner det i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner det med en slickepot i smeten. 
Nyp ihop ingredienserna till smuldegen.


Fyll botten med smet i 12 muffinsformar, lägg i ett lager blåbär och fyll formen till 3/4 med smet. Fördela sedan smuldegen över smeten jämt över alla formar. Gräddas i 175 grader i ca 15 min tills de blir lite gyllene.


Låt väl smaka!  (perfekta till sommarpicknicken!)