Två små bröd..

Detta bröd är bakat delvis på durumvete. Jättegott bröd med knaprig yta! Receptet har jag hittat hos Pain de Martin, som för övrigt är en helt underbar blogg för brödälskare! Tack Martin för att du delar med dig av dina recept!

Snodda formbröd

Ingredienser(2 st bröd)

50 gr färsk jäst
75 gr smör el margarin
5 dl mjölk
½ dl raps el olivolja
½-1 tsk salt
100 gr kesella el keso (1 dl)
3 msk honung
2-3 dl riven morot
1,6 dl vetemjöl special
Smör el margarin till formarna

Smält smör och blanda i mjölk, olja och honung. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut i fingervarma degspadet. Tillsätt kesella, riven morot och det mesta av vetemjölet tills degen släpper bunkens kanter. Tillsätt saltet och kör ytterligare några minuter i maskinen. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

Häll ut degen på mjölat bakbord och dela i fyra delar. Knåda lätt och rulla ut till fyra längder. Sno ihop två och två och lägg i varsin avlång  och smörad brödform. Strö över lite mjöl och låt jäsa 30 minuter till under bakduk. Grädda sedan bröden i 200 grader i ca 30 minuter. De ska få fin färg!

Lycka till!

Gårdagens brödbak

Bjuder på en härlig bröd-bild! Synd att det inte går att förmedla den underbara nybakt-bröd-lukten!...

Recepten kommer inom kort!

Filmjölkslimpa med lingon

Ett jättegott bröd som dessutom går snabbt att baka! Det är klart på en timme och jättegott att äta med ett stekt ägg på.


Ingredienser      (200 grader - 45 min)

2½ dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ tsk bikarbonat
1½ tsk salt
2 tsk brödkryddor
½ dl russin
1 dl vetekross
1 dl linfrön
2 msk brödsirap
2 dl filmjölk
2 dl mörkt öl
½ dl lingon


Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna väl i en bunke, tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Tryck ner ett bakplåtspapper i en avlång brödform och bred ut smeten. Grädda i ca 45 min. Låt svalna på galler utan bakduk.