Cupcakes

Dekorerade saffranscupcakes som mamma bakat och skulle bjuda sina vänner på till efterätt. Cream cheese frosting och en enkel svart blomma. Blev enkelt och snyggt!  

Hon hade köpt en jättesnygg bricka att ställa dem på! Synd att hon skulle ge bort den, annars hade man kanske kunnat lagt beslag på den....

Minimuffins!

Har köpt en mini-muffinsform som självklart måste testas! Så fick jag öva på att spritsa också...

Chokladcupcakes med creamcheese frosting och en sockerblomma på toppen!

Hittade jättesnygga små muffinsformar hos kakburken som heter Carmen, men blomman (och bilden) blev så mörk så det syns knappt, men så här ser de ut!

Årets första semlor!

Årets första semlor avnjöts här om dagen. Underbart gott!  Hembakade, ja självklart! 

Här kommer receptet.

Ingredienser. (ca 22 st mini el 16 lagom stora)
50 gr jäst för söta degar
75 gr rumsvarmt smör
3 dl mjölk
½ dl socker
1 tsk kardemummakärnor
1 ägg
8 dl vetemjöl special
1½ dl grahamsmjöl

Fyllning ca 10 st mini
1½ dl mandel
1½ dl socker
1 dl mjölk

3 dl vispgrädde
Florsocker


Smula jästen i en degbunke. värm mjölken till ca 36 grader och tillsätt den nystötta kardemumman.
Rör ut jästen i degspad tillsätt socker,  ägg grahamsmjöl och smör i små tärningar. Slutligen vetemjölet efter hand tills degen börjar släppa kanterna.  Arbeta i maskin några minuter. Ställ att jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Dela i 22 delar(använd gärna digital köksvåg för lika storlek på alla bullar. Mina mini vägde ca 42 gr styck el de större i 16 delar, vilka vägde ca 70 gr styck)
Rulla bullarna och lägg på plåt att jäsa ca 30 minuter under bakduk. Grädda i 200 grader ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna under bakduk.

Fyllningen:

Mal mandeln och tillsätt socker, rör ut i mjölk till lagom konsistens.

League of Legends

Ännu en ny utmaning! Det gillar vi ;)

Ljusa bottnar fyllda med vaniljgrädde och Alhgrensbilar-fluff. Spacklad med grädde och fodrad med vaniljfrosting. Täckt i sp/marsipan. Dekor i sp och fp.

Små hundar..

Min andra tårta med hundar! Denna med små söta valpar till en kille som gillar hundar! Tog även chansen att använda snöbolls strössel och snöstjärnor som jag köpte innan jul. Blev fint!

Grattis Oscar!!

Ljusa bottnar fyllda med krämgrädde och hallonmousse. Spacklad med grädde och vaniljfrosting. Täckt i sp/marsipan. Dekor i sp och marsipan.

Två små bröd..

Detta bröd är bakat delvis på durumvete. Jättegott bröd med knaprig yta! Receptet har jag hittat hos Pain de Martin, som för övrigt är en helt underbar blogg för brödälskare! Tack Martin för att du delar med dig av dina recept!

Snodda formbröd

Ingredienser(2 st bröd)

50 gr färsk jäst
75 gr smör el margarin
5 dl mjölk
½ dl raps el olivolja
½-1 tsk salt
100 gr kesella el keso (1 dl)
3 msk honung
2-3 dl riven morot
1,6 dl vetemjöl special
Smör el margarin till formarna

Smält smör och blanda i mjölk, olja och honung. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut i fingervarma degspadet. Tillsätt kesella, riven morot och det mesta av vetemjölet tills degen släpper bunkens kanter. Tillsätt saltet och kör ytterligare några minuter i maskinen. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

Häll ut degen på mjölat bakbord och dela i fyra delar. Knåda lätt och rulla ut till fyra längder. Sno ihop två och två och lägg i varsin avlång  och smörad brödform. Strö över lite mjöl och låt jäsa 30 minuter till under bakduk. Grädda sedan bröden i 200 grader i ca 30 minuter. De ska få fin färg!

Lycka till!

Gårdagens brödbak

Bjuder på en härlig bröd-bild! Synd att det inte går att förmedla den underbara nybakt-bröd-lukten!...

Recepten kommer inom kort!

Julens pepparkaks-skapelser!

Ja, detta blev julens peppakakshus, tåg och karusell. Dock kom jag mig inte för att göra det färdigt.. men det var roligt ett tag!...

Mallarna hittade jag på Milda.se. Jättefina. Fanns andra motiv också, men barnen valde tåg och karusell. Så det skulle upp djur och lite mer på karusellen, men det får väl göras om  och göras klart till nästa jul!

Har dock sparat den, resten kraschade barnen.

1-årstårta

Denna tårta var riktigt rolig att göra! Provade att sätta dekor på sidorna denna gången, blev helt ok. Det blev en riktigt söt tårta, precis som det var tänkt!

Grattis på din första födelsedag Elias!!

Ljusa bottnar fyllda med krämgrädde och hallonmousse. Spacklad med grädde och vaniljfrosting. Täckt i sp/marsipan. Dekor i sp och marsipan.

Fotbollstårta

Denna tårta blev lite annorlunda mot de jag brukar göra. "Det måste vara en figur på!!" sa min 2-åriga pojke när han fick se den. Rolig att göra var den trots att det inte var någon figur!

Grattis på födelsedagen Moa!

Ljusa bottnar fyllda med krämgrädde och hallonmousse. Spacklad med vaniljfrosting och täckt i sp/marsipan. Dekor i marsipan och kristyr.

80-årstårta!

Ljusa bottnar fyllda med krämgrädde och hallonmousse. Spacklad med grädde och vaniljfrosting. Täckt i sp/marsipan, dekor i fp.

Mozartkulor

Dessa godingar hann jag inte göra innan jul, men som tur är kan man ju äta julgodis även efter jul! Här kommer receptet.

Ingredienser

125 gr nougat
250 gr mandelmassa
150 gr mörk choklad
50 gr vit choklad att ringla över

Dela nougaten i 30 lika delar och rulla till kulor. Ställ dessa i kylen. Dela sedan mandelmassan i 30 bitar och rulla till kulor. Platta ut manelmassekulan och klä in nougatkulan och rulla till en kula igen.
Smält chokladen över vattenbad. Rulla kulorna i den smälta chokladen, lättast med en gaffel, och lägg upp på ett bakplåtspapper att stelna. Smält den ljusa chokladen och ringla el stänk över kulorna. Lägg i formar och ställ/förvara i burk i kylen.

Filmjölkslimpa med lingon

Ett jättegott bröd som dessutom går snabbt att baka! Det är klart på en timme och jättegott att äta med ett stekt ägg på.


Ingredienser      (200 grader - 45 min)

2½ dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ tsk bikarbonat
1½ tsk salt
2 tsk brödkryddor
½ dl russin
1 dl vetekross
1 dl linfrön
2 msk brödsirap
2 dl filmjölk
2 dl mörkt öl
½ dl lingon


Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna väl i en bunke, tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Tryck ner ett bakplåtspapper i en avlång brödform och bred ut smeten. Grädda i ca 45 min. Låt svalna på galler utan bakduk.

My little pony-tårta!

Ännu en ny utmaning! Extra kul eftersom dessa var mina favvoritleksaker som barn!

Ljusa bottnar fyllda med krämgrädde och rosa Alhgrensbilar fluff. Spacklad med grädde och fodrad med vaniljfrosting. Täckt i sp/marsipan. Dekor i sp, fp och kristyr.

Eftersom jag inte han få dit namnet innan mörkrets inbrott (eftersom jag inte får till några bra bilder i lampljus) så bjuder jag på en bild från kylskåpet. Tyckte namnet passade så bra där!

Batman-tårta

Har gjort min första Batman-tårta, till Simon som fyller 7 år idag, GRATTIS!

Ljusa bottnar fyllda med hallonmousse och krämgrädde. Spacklad med vaniljfrosting och täckt i sp/marsipan. Dekor i sp och marsipan.

Vit chokladpannacotta och macarons!

Detta blev nyårsdesserten för denna gången! Jättegott och busenkelt att göra!

Till detta serverade jag macarons, som inte är lika lätta att göra, men med detta recept finns goda förutsättningar att lyckas!

Baguetter med surdeg!

Har fått ännu en rolig julklapp av mina föräldrar som genast måste testas! Två baguettplåtar, tog då genast tillfället i akt och bakade Leilas goda surdegsbaguetter (Klicka här för receptet!) Dessa avnjöts till nyårsmiddagen!

Ett GOTT NYTT 2011 önskar jag alla mina blogg-läsare!!

Cupcakes med Fluffy withe frosting

Nu har det varit dålig uppdaterning här.. har varit både förkyld och haft fullt upp i mellandagarna!  Dessa cupcakes står på ett otroligt fint fat som jag fick i julklapp av mina föräldrar. Tack än en gång! 

Detta är chokladcupcakes med nougat som är toppade med fluffy withe frosting, kanongott!

Fluffy withe frosting


2,4 dl strösocker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron eller vit vinäger
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker

Koka upp strösocker, vatten och citron el vinäger i en kastrull så att sockerkristallerna smälter. Vispa undertiden äggvitorna och vaniljsockret (gärna i husållsassistent) tills dess att mjuka toppar bildas. Blanda försiktigt i sockerlagen lite i taget i äggvitorna under konstant vispning. Detta ska ta en stund. Fortsätt vispa tills marängen blivit fast och svalnat. Det ska gå att vända skålen upp och ner utan att det rinner. Ställ in i kylskåpet en stund så den blir helt kall innan den används.

Den blir väldigt lätt i konsistensen och härlig att spritsa! Smakar ungefär som innehållet i mums-mums.