Den otroligt goda Saffranskakan!

En otroligt god saffranskaka som grunden är Leilas men där jag bytt ut ljus rom mot konjak.

Ingredienser

3 ägg

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 gr smör

½ gr saffran (1 påse)

1 dl mjölk

1 msk konjak

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

smör och kokos till formen

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret i en kastrull. Tillsätt saffran, mjölk och konjak. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt med elvisp. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. 

Blanda först ner smörblandningen i äggsmeten och vänd sedan försiktigt ner vetemjölet. Häll i en smörad och kokosströad form och grädda i ca 25-30 minuter. Prova med sticka för att vara säker på att den är klar, den ska ej vara kladdig. 

Låt stå någon minut i formen och själp sedan upp kakan på galler och låt svalna. Servera som den är eller med grädde och rårörda bär.

Grattis farmor!

Min farmor fyller år på julafton och självklart skulle hon ha en tårta! 

Ljusa bottnar fyllda med mariannefluff och vaniljgrädde. Spacklad med pepparkaksfrosting och täckt med marsipan/sugarpaste. Dekoration i fp och sp och snowflake glitter.

Detta var hennes ätbara födelsedagspresent. Marsipangris, bountybollar, snöbollar av vit choklad, apelsinknäck och en otroligt god saffranskaka.

Tomte med Dragspel

En tomte som grannarna beställde till sin morfar till Jul. Jätteskoj att göra! Kikade på Jenny Nyströms Tomte med Dragspel, den tycker jag är så fin. Jag fick dock inte riktigt till samma ansiktsuttryck och ögon, men blev nöjd ändå!

Jultårta

Min första riktigt juliga tårta!

Ljusa bottnar fyllda med vaniljkräm och hallonmousse, spacklad med vaniljfrosting och täckt med marsipan/sockerpasta. Dekoration i marsipan.

Chokladgodis med skumtomtar!

Ingredienser


100 gr smör
1 påse skumtomtar (100g) eller andra marsmallows
2 dl vispgrädde
3 dl socker


200 gr mörk choklad


Smält smöret i en kastrull, klipp i skumtomtarna och låt dem smälta något, tillsätt grädde och socker och låt koka på svag värme under omrörning i ca 10 minuter. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt chokladen bruten i bitar och låt den smälta. Häll upp i pakplåtspapperklädd form och ställ att stelna. Först i rumstemperatur tills den svalnat och blivit stel sedan in i kylen!
Skär sedan upp i fyrkantiga bitar och förvara i tätslutande burk i kylen.

Prinsesstårta till Tindra!

En söt tårta till en söt tjej! Grattis i förskott Tindra!! Hoppas du hade ett roligt kalas.

Vaniljbottnar fyllda med vaniljkräm och Alhgrensbilarfluff, spacklad med grädde och vaniljfrosting. Täckt med sugarpaste. Dekor i sp och fp.

Lussebullar till Lucia!

Ägnade gårdagen åt att baka lussebullar. Härlig doft och julstämning!

Ingredienser

50 gr jäst

5 dl mjölk

2 påsar saffran 1 g 

1 tsk kardemumma

1½ dl strösocker

½ tsk salt

175 gr rumsvarmt smör i tärningar

1 ägg

ca 15 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke, värm mjölken till 37 grader och tillsätt stött saffran och malen kardemumma. Rör ut jästen i degvätskan och tillsätt socker, salt, ägg, smör och vetemjöl. Arbeta degen mjuk och glansig. Låt degen jäsa i ca 40 minuter. Själp upp degen på mjölat bakbord och dela degen i fyra lika delar, dela därefter varje fjärdedel i två. Sen blir det ca 4 lussekatter på varje åttondel.  Dvs 32-35 st (ca 50 gr deg/katt)

Rulla varje del till en orm på ca 20 cm och snurra ihop till en katt, tryck i ett russin i varje ände.    

Lägg på plåt och jäsa ca 30 min under bakduk, pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i ca 7 minuter.

                                                                                 

Jag tycker att de är vackrast ogräddade... älskar den gula färgen och den runda formen.

Godaste Ingefärskolan

Ingredienser


100 gr smör
2 dl grädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära


Smält smöret i en vid tjockbottnad kastrull och tillsätt grädde, strösocker, sirap och vaniljsocker. Koka till ca 120 grader, eller gör ett kulprov när kolan har mörknat och ändrat konsistens till mer trögflytande. Det vill säga droppa lite kolasmet i ett glas med iskallt vatten och går det att forma kulan till en fast kula är kolan klar. Rör i ingefäran och häll upp i en smord långpanna och låt svalna, skär i bitar innan kolan stelnat för mycket. Slå eventuellt in i smörpapper eller celofan, annars i en burk med tätslutande lock. Förvara kolan i rumstemperatur.

Julmarknad

Nu har jag stått på min första julmarknad som försäljare.. jätteroligt!  Jag hoppas att det kan bli fler marknader och dyl. Jag sålde julgodis, marsipanfigurer, sockerblommor att dekorera bakverk med, snöbollar(choklad) och kola. Allt utom några påsar sockerblommor gick åt!

 Recept kommer vid ett senare tillfälle! 

Nalletårta till Elsa!

Ja, nu har jag haft fullt upp så det är väldigt dåligt uppdaterat här! Hoppas ni ursäktar... tårta, godisbak, modellering och julmarknad, bilder kommer från denna!!

Denna gjorde jag i slutet av förra veckan till Elsa i Stockholm som fyllde 9 år och skulle ha kalas med sina kompisar!

Vaniljbottnar fyllda med vaniljkräm och hallonmousse. Spacklad med grädde och fodrad med vaniljfrosting. Täckt i sp/marsipan, dekoration i sp.

Oskars traktortårta!

Idag har Oskar haft kalas på förskolan för sina kompisar! Det var uppskattat!

Vaniljbottnar fyllda med alhgrensbilar fluff och vaniljgrädde. Spacklad med grädde och fodrad med vaniljfrosting. Täckt i sp/marsipan. Dekor i mp och sp.