Lussebullar till Lucia!

Ägnade gårdagen åt att baka lussebullar. Härlig doft och julstämning!

Ingredienser

50 gr jäst

5 dl mjölk

2 påsar saffran 1 g 

1 tsk kardemumma

1½ dl strösocker

½ tsk salt

175 gr rumsvarmt smör i tärningar

1 ägg

ca 15 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke, värm mjölken till 37 grader och tillsätt stött saffran och malen kardemumma. Rör ut jästen i degvätskan och tillsätt socker, salt, ägg, smör och vetemjöl. Arbeta degen mjuk och glansig. Låt degen jäsa i ca 40 minuter. Själp upp degen på mjölat bakbord och dela degen i fyra lika delar, dela därefter varje fjärdedel i två. Sen blir det ca 4 lussekatter på varje åttondel.  Dvs 32-35 st (ca 50 gr deg/katt)

Rulla varje del till en orm på ca 20 cm och snurra ihop till en katt, tryck i ett russin i varje ände.    

Lägg på plåt och jäsa ca 30 min under bakduk, pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i ca 7 minuter.

                                                                                 

Jag tycker att de är vackrast ogräddade... älskar den gula färgen och den runda formen.