Kanelbullens dag!

Fira kanelbullens dag med att bjuda nära och kära på bullar! 

Delar med mig av detta recept. 

Ingredienser(ca 36 st)

1 msk svarta kardemummakärnor
3 dl mjölk 3 %
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
1.2 l vetemjöl (gärna special)


Fyllning:
100 gr mjukt smör
2 msk kanel
0,5 dl socker
pärlsocker

Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.

Rör ihop kanel-fyllningen.

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel ca 1 cm tjock. Bred ut fyllningen och rulla ihop till en tight rulle och skär sedan i 2 cm tjocka skivor. Lägg i formar och ställ på plåt för att jäsa i cirka 20-30 minuter(utan bakduk )  =)  Lägg de gärna i en muffinsplåt, så får de fin form!

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i ca 10 minuter till de blir lite gyllene på toppen! Låt svalna under bakduk.

Roligt jobb!

Nya saker pågång! Har inlett ett samarbete med Linda som driver Photos by Linda, jätteroligt! Hon är helt otrolig på att fotografera, se bara på denna bild! Beskåda gärna fotografierna på hennes blogg!

Detta är macarons i smakerna skogsbär, lime, citron och hallon. Bakas på beställning, 10 kr/st.   För mer info se här. VÄLKOMNA!

Snart är det påsk!

Det börjar närma sig påsk! 

Bjuder därför på lite inspiration i påskbakandet och ett recept på cupcakes som man kan 

smaksätta efter tillfälle, tycke och smak!

 Exempelvis; dumlekola, bär, choklad, nutella mm. Klicka i eller tryck bara ner i muffinsen innan gräddning.

Dessutom erbjuder jag allt ifrån påsktårtor och marsipanfigurer till hembakat bröd  i påsk, 

kika här för mer information!

                         

  

Cupcakes

Ingredienser

125 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1  tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2/3 dl lätt creme fraiche
1 dl hasselnötter, finhackade

Sätt ugnen på 180 grader och hacka hasselnötterna fint. Vispa ihop smör och socker, tillsätt äggen ett i taget under vispning. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en torr skål och sikta ner i äggsmeten. Blanda sedan i creme fraichen och hasselnötterna. Klicka ut smeten i pappersformar på muffinsplåt och grädda i ca 18 minuter.

Cream Cheese Frosting

Ingredienser

60 g rumsvarmt smör
100 g philadelphiaost
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft

Vispa rumsvarmt smör  och philadelphiaost fluffigt, tillsätt florsocker,

 vaniljsocker och citronsaft och vispa lite till. Spritsa eller bred frostingen på dina cupcakes och dekorera med sockerblommor eller strössel.

Lycka till!

Glassbomb!

Enkel men ack så god efterrätt! Denna bjöd jag på hemma hos min bror på nyårsafton, en klar succé!

Här kommer receptet, al'a Leila Lindholm

Ingredienser:

2 l vaniljglass

0,5 l hallonsorbé

Hallonmaräng:

3 äggvitor

3 dl strösocker

½ citron, saften

200 gr färska hallon

Detta kan göras flera dagar i förväg för att sedan finnas färdig att ta fram direkt ur frysen!

Låt glassen stå i kylen tills den blir mjuk, men inte rinnande. Tryck ut sorbén i en liten metallskål el form.(jag använde Ikeas BLANDA BLANK metallskål 12 cm och 20 cm i diameter)

Tryck ut sorbén i den lilla formen och ställ i frysen några minuter. Tryck ut vaniljglassen utmed kanterna i den större formen så att det bildas en lagom stor "grop" i mitten för att trycka ner sorbén i. 

Ta sedan ut den frysta sorbén och spola formen snabbt med hett vatten så att sorbén lossnar, och tryck ner den i vaniljglassen.

Frys sedan på ordentligt.

 Hallonmaräng: 

Vispa äggvitor, citronsaft och 1 dl strösocker till en maräng i en rostfri bunke, gärna i maskin. När äggvitorna blivit till ett vitt skum tillsätts ytterligare 1 dl strösocker under vispning.

Mosa hallonen lätt tillsammans med resten av strösockret och vänd ned i äggviteskummet i omgångar under vispning. Vispa till ett fast skum.

Spritsa eller bred marängen över glassbomben och bränn av ytan med en gasolbrännare, vilket kan göras både innan frysen eller direkt innan den ska ätas! Förvaras i frysen tills det är dags för servering.

Lycka till!

Tack Gustav och Stina för en trevlig nyårsafton!

Gott Nytt År!!

Tårta med smink, den första, kul att göra! Stubbe fylld med hallon och vanilj. Täck i rosa marsipan.

Gott Nytt År!

önskar jag alla mina läsare 

TACK  för alla fina kommentarer jag fått under året som gått!

Kalas-tårta m Blixten Mc Queen!

I helgen hade vi 6-års kalas här hemma. Då fick Oskar bjuda sina kompisar och självklart var valet en blixten-tårta. Det är hans egen design. Det skulle vara en blå tårta med moln och blixten på mitten! Så det var vad det blev. På grund av att jag har varit med på julmarknad i helgen, hade jag fullt upp med annat, så denna tårta är gjord av pappan i familjen(med stöd och tips från mig, tack älskling för hjälpen <3 ) jag täckte den och gjorde bilen. Moln och namn är gjorda av barnens mormor. Barnen hjälpte dessutom till med tårtbotten så sammanlagt var vi 5 st som var med och tillverkade denna skapelse, jätteskoj!

Ljusa bottnar fyllda med skogsbärsmousse(även det Oskars val) och krämgrädde.
Spacklad med grädde och täckt i sp/marsipan. Dekor i marsipan.

Oskar gjorde även en egen Blixten-bil i marsipan som han bjöd sina kompisar på, den hann vi dock inte få någon bild på. 

OBS! ändrade öppetider

För dig som vill köpa frysta bakverk, färdiga dekorationer mm i min lokal har jag ändrat öppetiderna! 

De nuvarande öppetiderna är: fredag 9-17 och lördag 9-11

Övriga tider enligt överenskommelse via mejl eller telefon. Jag är oftast hemma!

Dock är det helt stängt söndag-måndag.

Ni har väl inte missat mitt öppningserbjudande?

Vid beställning av tårta t o m 30/11-2011

får man 4 st macarons till provsmakning!

(ord pris 10-15 kr/st)

VÄLKOMNA!

Bärgarn tårta

Detta var en riktig utmaning! ...och självklart ville jag få till så många detaljer som möjligt.
Har en liten aning om att jag kanske får tillfälle att göra fler!?

Ni har väl inte missat att jag startat min verksamhet?

Hannas Kalastårtor

www.hannaskalastartor.se för mer information

VÄLKOMNA!

Ljusa bottnar fyllda med vaniljgrädde och chokladmousse, spacklad med grädde och täckt i sp. 

Dekor i sp och fp.

Grattis på 2-årsdagen Vilgot!!

Kanelbullens dag!

I morgon är det kanelbullens dag! Detta firas med extra bra pris på nybakta kanelbullar. 8 pack för 22 kr.  Öppetider i morgon tisdag 9-15. (övriga tider enligt överenskommelse)

Välkomna!

Bjuder på receptet för dig som vill baka själv!

Ingredienser(ca 36 st)

1 msk svarta kardemummakärnor
3 dl mjölk 3 %
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
1.2 l vetemjöl (gärna special)

Det bästa är att använda rumstempererat smör i vetedegen i stället för smält smör om man bakar i maskin. Fettet fördelas på ett annat sätt i bullarna och ger en smidigare deg och mjukare bullar. Om man blandar degen för hand är det lättare med smält smör men funkar även med mjukt smör i små tärningar.

Fyllning:
100 gr mjukt smör
2 msk kanel
0,5 dl socker
pärlsocker

Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.

Rör ihop kanel-fyllningen.

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel ca 1 cm tjock. Bred ut fyllningen och rulla ihop till en tight rulle och skär sedan i 2 cm tjocka skivor. Lägg i formar och ställ på plåt för att jäsa i cirka 20-30 minuter(utan bakduk )  =)  Lägg de gärna i en muffinsplåt, så får de fin form!

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i ca 10 minuter till de blir lite gyllene på toppen! Låt svalna under bakduk.

Hembakat till helgfikat!

Har nu laddat frysen med lite färskfrysta bakverk inför helgfikat! 

Äppelmuffins 6 st - 34 kr

Chokladmuffins 6 st - 34 kr

                                           Nutellamuffins 6 st - 42 kr(obs! innehåller hasselnötter)

Kladdkaka 10 b - 45 kr

Kanelbullar 12 st - 45 kr

Öppetider:
mån stängt
tis-tors. 9.30-15
 fre 9-17,
lör 9-11
sön stängt
(övriga öppetider enligt överenskommelse)

Välkomna!

Välkomna att beställa tårta!!

Nu  ÄNTLIGEN är mitt tårtkök färdigt! Känns så bra. 

Så fr o m nu så är det fritt fram för vem som helst att beställa tårta av mig!!!

Välkomna!

(hemsidan är dock fortfarande under uppdatering)

Blåbärstårta och semester!

Bjuder på några härliga bilder från vår semester! Förövrigt är det fullt upp just nu, monterar kök och bakar om vartannat. Idag har vi monterat fast köksskåpen i väggen, sågat till bänkskivan och jag har provbakat den bättre begagnade ugnen.

Bjuder på en bild av blåbärstårtan jag gjorde till svärmors födelsedag! Fylld med skogsbärsmousse på blåbär och hallon som växte bakom stugknuten. Kan det bli mer närproducerat?

Lite fiske har vi också hunnit med.

Önskar alla mina läsare en fortsatt skön sommar!!!

Golvet färdiglagt!

Här kommer lite uppdaterade bilder på mitt nya kök! Helt underbart känns det att taket Äntligen är färdigmålat och golvet lagt. Bara tapet på ena fönsterväggen och lite lister så är själva "rummet" klart, bara inredningen kvar sen.(förutom städskrubben) Lite beslutsångest om tapeten. Antingen ska man ha en färgstark som lyser upp, eller en neutral så att man kan ändra färgmässigt hursomhelst... Fortsättning följer...

Har haft mina två små hjälpredor med mig och skruvat skåpstommar idag, tyvärr blev det ingen bild, hade fullt  upp med att hålla ordning på alla skruvar och pluggar.. ;-)

Påskfika!

På långfredagen fick jag bjuda släkten på fika, jättekul! Gräddtårta fylld med vanilj och björnbärsmousse, kycklingmaränger och macarons i härliga påskfärger. Det var uppskattat!

Önskar alla mina läsare en fortsatt Glad Påsk!

Ätbara presenter i påsk!

Att göra ätbara presenter tycker jag är jätteskoj! Ett exempel är hembakade Biscotti/mandelskorpor i en fin påse! (Dessa påsar kommer i från Klara färdiga gå) Gå bort presenter brukar oftast bli väldigt uppskattade!

Receptet är Leilas Biscotti di Prato

Ett annat exempel är hembakat bröd i fina engångsformar i papper. Finns att köpa lite var stans, jätteroligt!

Detta är filmjölkslimpa, en sats blev till dessa två små bröd, receptet finns här.

Ändrade planer - startar till hösten!

Tanken var att jag skulle dra igång min verksamhet till sommaren, men jag kommer helt enkelt inte att hinna det. Dels är inte köket klart på långa vägar och sen är det så mycket annat som ska kollas upp och göras och största anledningen kanske är att det inte finns någon dagisplats åt barnen förrän i augusti. Så nu är tanken att jag börjar 1 september. 

Välkomna med era beställningar inför hösten!

//Hanna

Nya tyllar!

Har köpt underbara stora tyllar att spritsa grädde och frostingar med!
Vackert spritsad grädde på en semla är halva smakupplevelsen!

Köket

Det tar sig med köket, just nu torkar första spacklingen! Ska bli underbart att sätta färgrollern på väggen, förhoppningsvis till nästa helg.

...........................

Felix 3 år!!

Igår så fyllde min lillskrutt 3 år! Detta firades självklart hela dagen, med paket och tårtkalas! Vi hade mumin-tema så självklart både muminkakor och mumintårta. Hade även minimuffins med choklad i mumintrollet formar, dessa han dock inte komma med på bild.

Grattis min lillskrutt!