Bröllopstårta med röda rosor

Nu har det varit fruktansvärt dålig uppdatering här, jag skäms... 

Men det finns ingen brist på material att blogga av!
Så det ska bli ändring, det är väl just därför jag ej har hunnit med..

Bjuder härmed på en underbar bröllopstårta med tillhörande cupcakes som jag gjorde till ett bröllop i Sätrabrunn för knappt en månad sedan!

Tårta för ca 30-40 personer och 50 st tillhörande cupcakes. Tårtan består av ljusa bottnar fyllda med vaniljkräm och färska, skivade jordgubbar och vispgrädde. Spacklad med grädde och chokladfrosting och täckt i en blandning av sockerpasta och marsipan.

Chokladcupcakes med färska jordgubbar och toppade med Cream cheese frosting. 

Ros och blad i sockerpasta/marsipan.

Hello Kitty med Cupcakes

Söta Hello Kitty! Tårta med passande cupcakes. 

Choklad/vaniljcupcake spritsade med grädde. Dekor i marsipan.

Ljusa bottnar fyllda med krämgrädde, hallonsylt och vispgrädde. Spacklad med grädde och vaniljfrosting. Dekor i sockerpasta.

Tomte-cupcakes!

Snart är det jul och det ska bli skönt med lite ledigt. (Tar inga beställningar mellan jul och nyår)
 Det har varit så mycket att göra sista veckorna, julmarknader, tårtor och julpysslande med familjen,
så jag har helt enkelt inte hunnit med att blogga!
Under kvällen och hela julhelgen kommer jag att lägga ut de ca 10 tårtor mm
som inte har fått komma med på bloggen, så håll utkik!! 

Fick tillfälle att göra cupcakes, jätteroligt! Minicupcakes med hallon och cream cheese frosting. 25 st.

God Jul och Gott nytt År

önskar jag alla mina läsare!

Halloween-cupcakes!

Barnen fick dekorera sina egna cupcakes till halloween i år, de blev riktigt häftiga :)

Cupcakes till far!

Cupcakes som jag gjorde till min fars födelsedag i maj. Black and White  cupcakes med chokladfrosting och en enkel blomma i fp. 

Ingredienser

50 gr smör                                50 gr smör

1 dl standardmjölk                 1 dl gräddfil el grädde

rivet skal av ½ citron           rivet skal av ½ citron

1 ägg                                            1 ägg

1 dl strösocker                         1 dl socker

1 tsk vaniljsocker                    1 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl                              1½ vetemjöl

1 tsk bakpulver                        1 tsk bakpulver

1 nypa salt                                  ½ dl kakao

                                                         1 liten nypa salt

Gör två olika smeter i varsin bunke enligt recept. 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, rör i smält smör. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Fördela, med hälften mörk och hälften ljus smet i formarna upp till 2/3 av formen. Tryck gärna i något favoritgodis och grädda i 225 grader i ca 12 minuter, tills de är gyllene på toppen!

Toppa med valfri frosting.

Cupcakes till Påsk!

För att få lite påsk känsla här på bloggen gjorde jag dessa cupcakes. Roligt med påsk då man får chansen att göra lite extra! Men som vanligt finns inte riktigt tiden som man skulle vilja.... 

Tanken är att det ska komma någon kyckling också.... håll utkik!

Grundrecept på cupcakes

3 ägg

2,5 dl strösocker

100 gr smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

saft och skal av 1 citron

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt och rör i smörblandingen. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner det i smeten, vänd försiktigt runt med en slickepot. Tillsätt till sist rivet citronskal och saft. Fyll 2/3 av muffinsformarna (använd gärna en muffinsplåt) och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Lycka till!

Dumlemuffins!

Idag hade vi besök hela dagen och då passade vi på att prova Leilas recept på muffins med Dumle. Jättegott! Både för barn och vuxna..

Leilas Dumlemuffins

100 gr smör

2 dl standardmjölk

rivet skal av 1 citron

2 ägg 

1½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 påse Dumlekolor

Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal. Vispa ägg och socker pösigt och blanda i smörblandningen. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner det i smeten. Fördela i 12 muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll till ca 2/3 av formarna och lägg i ett par dumlekolor i varje. Grädda i 225 grader i ca 12 minuter tills de blir gyllene på toppen!

Cupcakes

Dekorerade saffranscupcakes som mamma bakat och skulle bjuda sina vänner på till efterätt. Cream cheese frosting och en enkel svart blomma. Blev enkelt och snyggt!  

Hon hade köpt en jättesnygg bricka att ställa dem på! Synd att hon skulle ge bort den, annars hade man kanske kunnat lagt beslag på den....

Minimuffins!

Har köpt en mini-muffinsform som självklart måste testas! Så fick jag öva på att spritsa också...

Chokladcupcakes med creamcheese frosting och en sockerblomma på toppen!

Hittade jättesnygga små muffinsformar hos kakburken som heter Carmen, men blomman (och bilden) blev så mörk så det syns knappt, men så här ser de ut!

Cupcakes med Fluffy withe frosting

Nu har det varit dålig uppdaterning här.. har varit både förkyld och haft fullt upp i mellandagarna!  Dessa cupcakes står på ett otroligt fint fat som jag fick i julklapp av mina föräldrar. Tack än en gång! 

Detta är chokladcupcakes med nougat som är toppade med fluffy withe frosting, kanongott!

Fluffy withe frosting


2,4 dl strösocker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron eller vit vinäger
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker

Koka upp strösocker, vatten och citron el vinäger i en kastrull så att sockerkristallerna smälter. Vispa undertiden äggvitorna och vaniljsockret (gärna i husållsassistent) tills dess att mjuka toppar bildas. Blanda försiktigt i sockerlagen lite i taget i äggvitorna under konstant vispning. Detta ska ta en stund. Fortsätt vispa tills marängen blivit fast och svalnat. Det ska gå att vända skålen upp och ner utan att det rinner. Ställ in i kylskåpet en stund så den blir helt kall innan den används.

Den blir väldigt lätt i konsistensen och härlig att spritsa! Smakar ungefär som innehållet i mums-mums.

Pigglet-cupcakes!

Fick en idé och gjorde efterrätt till söndagens lunch hemma hos mina föräldrar. Cupcakes enligt detta grundrecept av Leila Lindholm. Fyllda med rårörda hallon och spritsade med Alhgrensbilar-fluff! Supergoda blev de.

Leilas Classic Cupcakes (12 cupcakes)

• 3 ekologiska ägg
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• Skal och saft av 1 citron
• 
  

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Bara vanlig grädde!

Frosting i all ära, men ibland är det bara godast med vanlig vispad grädde på en choklad-cupcake..  Mums!

cream cheese frosting

Dessa cupcakes gjorde jag till dessert i fredagskväll. Spritsade cream cheese frosting på chokladcupcakes, Jättegott blev det! Här kommer receptet!


Cream cheese frosting


60 gr smör
100 gr philadelphiaost
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft


Vispa rumsvarmt smör  och philadelphiaost fluffigt, tillsätt florsocker vaniljsocker och citronsaft och vispa lite till.

Nu är de dekorerade...

Mamma, pappa och brorsan kom över på middag idag, så dessa åt vi till efterätt! Receptet på cupcakesen är chokladcupcakes a la Hanna, som jag lagt ut tidigare! Spritsad vaniljfrosting med stor rundtyll, blev kanongott!

Grundrecept på chokladcupcakes a la Hanna

Har under kvällen bakat cupcakes som ska dekoreras och ätas i morgon. Bjuder på grundreceptet redan i kväll! 



 Ingredienser

125 gr smör

2 dl strösocker

3 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao

3 msk mjölk

5 msk kallt kaffe

Vispa rumsvarmt smör och strösocker ordentligt, rör sedan i ett ägg i sänder med en slickepott. Tillsätt därefter de torra ingredienserna(blandade) växelvis med mjölk och kaffe. Klicka ut i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt, och grädda i ca 15 minuter i 200 grader.

Lycka till!

chokladcupcakes!

Idag har jag och Oskar bakat cupcakes. Mina första som jag dekorerar! Det var jättekul. Receptet är taget ur Alice Lindbergs bok "Festliga tårtor".